Pavés de flétan, salade de couscous
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 6 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 395; protéines 38 g; M.G. 7 g; glucides 41 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 99 mg; sodium 90 mg
Pavés de flétan, salade de couscous
Quelle savoureuse manière de cuisiner ce délicieux poisson à chair blanche !
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de couscous
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1/2 concombre anglais coupé en dés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1/2 oignon rouge haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
- Sel et poivre au goût
- 4 pavés ou filets de flétan épais de 150 g (1/3 de lb) chacun
Étapes
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Dans une casserole, porter à ébullition 250 ml (1 tasse) d’eau.
- Dans un bol, mélanger le couscous avec l’huile d’olive. Verser l’eau bouillante sur le couscous. Couvrir et laisser gonfler 5 minutes.
- À l’aide d’une fourchette, égrainer le couscous. Incorporer le concombre, le poivron, l’oignon rouge, le jus de citron et, si désiré, le persil. Saler et poivrer.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, cuire les filets de flétan de 3 à 4 minutes de chaque côté. Servir avec le couscous.
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