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Pâté au saumon méditerranéen

Portions 6
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 1 heure 6 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 707; protéines 24 g; matières grasses 48 g; glucides 47 g; fibres 6 g; fer 3 mg; calcium 58 mg; sodium 589 mg

Pour faire changement de votre recette habituelle, pourquoi ne pas essayer ce pâté au saumon méditerranéen pour souper? Garni de tomates, de poivrons et d’herbes italiennes, il est à la fois réconfortant et dépaysant!

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon haché
2 poivrons rouges coupés en dés
1 petite aubergine coupée en dés
1 courgette coupée en dés
25 tomates cerises coupées en deux
80 ml (1/3 de tasse) de bouillon de poulet
30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
5 ml (1 c. à thé) d’herbes italiennes séchées
450 g (1 lb) de filet de saumon, la peau enlevée et coupé en dés
Sel et poivre au goût
1 recette de pâte à tarte
1 jaune d’oeuf battu avec un peu d’eau

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Étapes

Préchauffer le four à 190 ° C (375 ° F).
Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon et les poivrons de 2 à 3 minutes. Ajouter l’aubergine et la courgette. Poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes.
Ajouter les tomates, le bouillon de poulet, la pâte de tomates et les herbes italiennes. Porter à ébullition en remuant, puis laisser mijoter de 10 à 12 minutes à feu doux.
Ajouter le saumon. Saler, poivrer et remuer. Retirer du feu et laisser tiédir.
Diviser la pâte en deux boules. Sur une surface légèrement farinée, abaisser chacune des boules de pâte en un cercle de 30 cm (12 po) de diamètre. Déposer l’une des abaisses dans une assiette à tarte de 25 cm (10 po) de diamètre.
Verser la préparation au saumon dans l’abaisse. Badigeonner le pourtour de la pâte de jaune d’oeuf. Couvrir de la seconde abaisse et presser pour sceller le pourtour. Couper l’excédent de pâte et badigeonner la surface de la pâte du reste du jaune d’oeuf. Faire une incision au centre de la pâte pour laisser la vapeur s’échapper.
Cuire au four de 50 à 55 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.