/ 5

Papillotes de saumon citron et aneth

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 429; protéines 35 g; M.G. 27 g; glucides 14 g; fibres 5 g; fer 4 mg; calcium 80 mg; sodium 98 mg

Envie d’une bonne idée pour un petit souper léger et pas compliqué? Ces papillotes de saumon au citron et aneth sont la recette que vous cherchez! Simples et rapides à préparer, elles peuvent être cuites au four ou au barbecue, selon vos goûts. Accompagnez-les de légumes grillés ou de votre salade préférée pour obtenir un délicieux repas santé!

Ingrédients

450 g (1 lb) d’asperges coupées en deux
4 échalotes sèches (françaises) émincées
4 filets de saumon de 150 g (1/3 de lb) chacun, la peau enlevée
1 citron coupé en rondelles

Pour l’huile parfumée:

60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron frais
15 ml (1 c. à soupe) d’aneth frais haché
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
5 ml (1 c. à thé) de piment d’Espelette
Sel et poivre du moulin au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Dans un bol, mélanger les ingrédients de l’huile parfumée.
Au centre de quatre feuilles de papier d’aluminium, répartir les asperges, les échalotes, le saumon et les rondelles de citron. Arroser d’huile parfumée.
Replier les feuilles de papier d’aluminium de manière à former des papillotes hermétiques.
Cuire au four de 15 à 18 minutes.

Idée pour accompagner

Sauce au yogourt grec
Par portion: 40 calories

Dans un bol, mélanger 180 ml (3/4 de tasse) de yogourt grec nature 0% avec 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché, 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée et 10 ml (2 c. à thé) de miel.