One pot quinoa aux crevettes et légumes tandoori
- Portions de 4 à 6
- Temps de préparation 10 minutes
- Temps de cuisson 18 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 354; protéines 17 g; M.G. 13 g; glucides 39 g; fibres 5 g; fer 4 mg; calcium 89 mg; sodium 588 mg
One pot quinoa aux crevettes et légumes tandoori
Tellement pratiques, les plats tout-en-un! Pour une recette minceur à préparer sans soucis, optez pour ce one pot de quinoa, de crevettes et de légumes tandoori!
Ingrédients
- 375 ml (1 1/2 tasse) de quinoa, rincé et égoutté
- 1 sac de crevettes moyennes (calibre 31/40) de 340 g, crues et décortiquées
- 18 tomates cerises coupées en deux
- 100 g (3 1/2 oz) de haricots verts coupés en morceaux
- 2 carottes coupées en dés
- 1/2 oignon rouge haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre
Pour le bouillon tandoori:
- 1 boîte de lait de coco de 398 ml
- 250 ml (1 tasse) de fumet de poisson
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 10 ml (2 c. à thé) de mélange d’épices tandoori
- sel et poivre au goût
Préparation
- Dans un bol, fouetter les ingrédients du bouillon tandoori.
- Dans une casserole, déposer côte à côte le quinoa, les crevettes, les tomates cerises, les haricots verts, les carottes et l’oignon rouge.
- Verser le bouillon tandoori dans la casserole. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter de 18 à 20 minutes en remuant toutes les 5 à 8 minutes.
- Répartir la préparation dans les assiettes. Parsemer de coriandre.
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