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Gyros de saumon

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 472; protéines 41 g; M.G. 24 g; glucides 23 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 104 mg; sodium 346 mg

Mis à part le thon, on ne pense pas souvent à utiliser le poisson pour nos sandwichs, mais il y a tellement de possibilités de se régaler en optant pour différentes variétés! Cette recette facile de gyros de saumon en est la preuve. Des pitas de blé entier garnis de saumon grillé à la grecque, de tomates fraîches et de laitue, le tout nappé de sauce tzatziki maison: voilà le genre de sandwich qui plaît même à ceux qui n’aiment pas le poisson!

Ingrédients

1 filet de saumon de 600 g (environ 1 1/3 lb), la peau enlevée
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnements grecs
Sel et poivre au goût
4 pitas de blé entier
2 tomates tranchées
1/2 petit oignon rouge tranché
500 ml (2 tasses) de laitue iceberg tranchée

Pour la tzatziki:

250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature 0%
30 ml (2 c. à soupe) d’aneth frais haché
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
1/3 de concombre râpé
Sel et poivre au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la tzatziki. Réserver.
Déposer le filet de saumon sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Badigeonner le filet d’huile et saupoudrer d’assaisonnements grecs. Saler et poivrer.
Cuire au four de 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que le saumon se défasse facilement à l’aide d’une fourchette. Retirer du four et laisser tiédir avant de défaire le saumon en morceaux.
Garnir les pitas de tzatziki, de saumon, de tomates, d’oignon rouge et de laitue. Rouler les pitas en serrant.