Gratin de saumon
- Portions de 4 à 6
- Temps de cuisson 45 minutes
Gratin de saumon
Même les petits en raffoleront! Une belle manière d'intégrer le poisson dans les menus hebdomadaires.
Ingrédients
500 ml (2 tasses) de lait
Sel et poivre au goût
675 g (1 1/2 lb) de filets de saumon, la peau enlevée
6 à 8 pommes de terre
125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15 %
250 ml (1 tasse) de mozzarella râpée
85 ml (1/3 de tasse) de beurre
85 ml (1/3 de tasse) de farine
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
30 ml (2 c. à soupe) de persil
Préparation
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Dans une casserole, amener à ébullition le lait avec l’assaisonnement.
- Ajouter le saumon et cuire de 8 à 10 minutes à feu moyen.
- Retirer le saumon à l’aide d’une passoire et déposer dans une assiette. Émietter et réserver.
- Peler et couper les pommes de terre en fines rondelles.
- Dans un grand récipient, mélanger les pommes de terre avec la crème et le fromage.
- Beurrer un plat à gratin de 23 cm x 33 cm (9 po x 13 po).
- Répartir la moitié des pommes de terre au fond du plat. Réserver.
- Dans une autre casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine.
- Cuire de 1 à 2 minutes, sans colorer la farine.
- Incorporer le lait tiède qui a servi à pocher le saumon.
- Amener à ébullition tout en fouettant constamment.
- Ajouter le saumon et les herbes.
- Verser la préparation sur les pommes de terre.
- Répartir le reste des pommes de terre sur le dessus.
- Cuire au four de 45 à 60 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
Préciser le type de pomme de terre, celui que j’ai fait a mis 70 minutes a cuire complètement, et encore elle auraient pu l’être plus. Cela étant dis, c’était tout de mème délicieux et je vous remercie énormément du topic ainsi que des explications!
Oubli du fromage à la fin???????
Bonjour,
Il n’y a pas d’erreur, car la préparation de crème et de fromage est mélangée avec les pommes de terre.
Merci et au plaisir!
Est-ce que je peux prendre du Belsoy pour remplacer la crème ?