Fondue à la bisque de homard
- Portions 4
- Temps de cuisson 15 minutes
Fondue à la bisque de homard
Les poissons en fondue? Certainement! La bisque de homard constitue un bouillon exceptionnel pour y tremper différents poissons. Accompagnez cette fondue d'une sauce catalane.
Ingrédients
400 g (3/4 de lb) de saumon
400 g (3/4 de lb) de flétan
1 boîte de bisque de homard
250 ml de crème 35%
250 ml (1 tasse) de vin blanc
5 ml (1 c. à thé) de piment de Cayenne
10 ml (2 c. à thé) d’estragon haché
Préparation
- Couper les poissons en lanières, réserver.
- Faire chauffer la bisque avec la crème et le vin blanc.
- Assaisonner de piment et d’estragon.
- Chauffer à feu doux pendant quinze minutes.
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