Flétan grillé de Soeur Angèle
- Portions 4
- Temps de cuisson 10 minutes environ
Flétan grillé de Soeur Angèle
Un repas du soir délectable offert par nulle autre que Sœur Angèle Rizzardo. Du même coup, on dorlote notre santé avec un amalgame bien dosé d'aliments sains.
Ingrédients
60 ml (4 c. à soupe) d’huile d’olive
5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
4 filets ou darnes de flétan de 180 g (1/3 de lb) chacun
4 tomates coupées en petits dés
4 gousses d’ail hachées
Quelques feuilles de basilic hachées finement
Sel et poivre
15 ml (1 c. à soupe) de câpres
4 tranches de citron
375 ml (1 1/2 tasse) de feuilles de roquette et de mâche
10 ml (2 c. à thé) de vinaigre balsamique
Préparation
- Dans un poêlon, faire chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive.
- Ajouter la poudre de cari.
- Faire dorer les filets de flétan deux minutes de chaque côté.
- Les retirer de la poêle et réserver.
- Dans le même poêlon, faire cuire les tomates avec l’ail et quelques feuilles de basilic. Saler et poivrer.
- Au moment de dresser les assiettes, verser un peu de préparation aux tomates et disposer un filet de flétan.
- Décorer de quelques câpres et d’une tranche de citron.
- Accompagner le tout de feuilles de roquette et de mâche.
- Arroser avec le reste de l’huile d’olive et le vinaigre balsamique.
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