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Crevettes et artichauts poêlés

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 337; protéines 15 g; M.G. 23 g; glucides 14 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 129 mg; sodium 148 mg

Le zeste de citron apporte une touche vivifiante à cette délicieuse recette à la fois légère et crémeuse parfaite pour célébrer l’arrivée du printemps !

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
32 grosses crevettes (calibre 21/25), crues et décortiquées
1 boîte de coeurs d’artichauts en morceaux de 398 ml, égouttés
1 oignon haché
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15 %
15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
45 ml (3 c. à soupe) d’aneth haché
30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
Sel et poivre du moulin au goût

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Étapes

Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les crevettes 1 minute de chaque côté. Réserver dans une assiette.
Dans la même poêle, cuire les coeurs d’artichauts de 2 à 3 minutes.
Ajouter l’oignon et l’ail. Remuer et cuire 1 minute.
Verser le vin blanc. Laisser mijoter jusqu’à réduction complète du liquide.
Ajouter la crème, les crevettes et les zestes. Cuire 2 minutes, jusqu’à l’obtention d’une consistance de sauce.
Ajouter les fines herbes. Saler, poivrer et remuer.