Crevettes coco et sésame
- Portions 24 crevettes
- Temps de cuisson 8 à 10 minutes
Crevettes coco et sésame
Si alléchantes qu'on les croquerait d'une seule bouchée! À l'heure du 5 à 7, ces tapas de crevettes croquantes font un malheur! À tremper dans une savoureuse sauce à l'ananas et au gingembre pour un vrai goût d'Asie!
Ingrédients
SAUCE ANANAS ET GINGEMBRE :
375 ml (1 1/2 tasse) de jus d’ananas
125 ml (1/2 tasse) de jus d’orange
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
30 ml (2 c. à soupe) de miel
Sel et poivre au goût
20 ml (4 c. à thé) de fécule de maïs
POUR LES CREVETTES :
125 ml (1/2 tasse) de farine
2 oeufs
60 ml (1/4 de tasse) de jus d’orange
Sel et poivre au goût
375 ml (1 1/2 tasse) de noix de coco râpée non sucrée
125 ml (1/2 tasse) de graines de sésame
24 grosses crevettes crues et décortiquées
Préparation
- Dans une casserole, porter à ébullition les ingrédients de la sauce à l’exception de la fécule de maïs.
- Laisser mijoter à feu doux, sans couvrir, jusqu’à ce que la préparation ait réduit d’un quart.
- Diluer la fécule dans un peu d’eau froide et l’incorporer à la sauce en remuant jusqu’à l’épaississement.
- Retirer du feu et réserver au chaud.
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Préparer trois récipients.
- Dans le premier, verser la farine. Dans le deuxième, fouetter les oeufs avec le jus d’orange et l’assaisonnement. Dans le dernier, mélanger la noix de coco avec les graines de sésame.
- Une à une, fariner les crevettes et les secouer pour enlever l’excédent.
- Les tremper ensuite dans les oeufs battus et les rouler dans le mélange de noix de coco afin de bien les enrober.
- Disposer les crevettes sur une plaque munie d’une feuille de papier parchemin.
- Faire cuire au four de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Servir avec la sauce.
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