Burgers de saumon, goberge et fines herbes
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Burgers de saumon, goberge et fines herbes
Ingrédients
- 4 pains à hamburger de style italien
- Garnitures au choix : tomates, laitue, oignon rouge
- 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
- 45 ml (3 c. à soupe) de parmesan râpé
- 45 ml (3 c. à soupe) d’ aneth haché
- 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
- 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
- 225 g (1/2 lb) de saumon coupé en cubes, la peau enlevée
- 225 g (1/2 lb) de goberge
- 60 ml (1/4 de tasse) de chapelure nature
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ aneth frais
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
- 10 ml (2 c. à thé) d’ ail
- 1 oeuf
- 2 oignons verts
- sel et poivre au goût
- Dans un bol, mélanger la crème sure avec le parmesan, l’aneth haché, l’ail haché et le jus de citron. Réserver au frais.
- Dans le contenant du robot culinaire, déposer les cubes de saumon avec le goberge, la chapelure, l’aneth frais, le persil, les zestes de citron, l’ail, l’oeuf et les oignons verts. Saler et poivrer. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation grossièrement hachée. Façonner quatre galettes de la grosseur des pains et d’environ 2,5 cm (1 po) d’épaisseur. Réserver au frais.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Sur la grille chaude et huilée, cuire les galettes 15 minutes en les retournant fréquemment.
- Griller les pains 2 minutes sur la grille supérieure.
- Badigeonner les pains de sauce. Déposer les galettes sur les pains et ajouter les garnitures de votre choix.
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