Burger gourmand de saumon
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: 579 calories; protéines 39 g; M.G. 31 g; glucides 34 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 110 mg; sodium 592 mg
Burger gourmand de saumon
Incapables de choisir entre un bon filet de poisson au four et un généreux burger, nous avons décidé d’assembler les deux pour créer ce burger de saumon bien gourmand. Et le résultat est des plus satisfaisants!
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 4 filets de saumon de 150 g (1/3 de lb) chacun, la peau enlevée
- 4 pains à hamburger au sésame
- 375 ml (1 1/2 tasse) de roquette
- 1 tomate coupée en quatre tranches
- 1/2 oignon rouge coupé en fines rondelles
Pour la sauce:
- 60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise légère
- 60 ml (1/4 de tasse) de yogourt grec nature 0%
- 10 ml (2 c. à thé) d’ assaisonnements italiens
Préparation
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les filets de saumon de 5 à 6 minutes de chaque côté.
- Ouvrir les pains en deux et les faire griller 1 minute au four à la position «gril» (broil).
- Garnir les pains de roquette, de tomate, d’oignon rouge et d’un filet de saumon. Napper de sauce.
Idée pour accompagner
Frites de carottes aux graines de chia
Par portion: 80 calories; protéines 1 g; M.G. 4 g; glucides 10 g; fibres 3 g; fer 0,49 mg; calcium 47 mg; sodium 63 mg
Peler de 4 à 5 carottes, puis les couper en bâtonnets. Dans un bol, mélanger les bâtonnets de carottes avec 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive. Saler et poivrer. Déposer sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin. Cuire au four de 18 à 20 minutes à 205 °C (400 °F). À la sortie du four, parsemer les frites de 15 ml (1 c. à soupe) de graines de chia.
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