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Burger de saumon

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 8 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 559; protéines 41 g; M.G. 29 g; glucides 33 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 150 mg; sodium 345 mg

On réinvente le classique du burger avec du saumon bien goûteux! Rehaussé d'une sauce crémeuse et d'huile épicée, il plaira assurément à toute la tablée.

Ingrédients

4 filets de saumon de 150 g (1/3 de lb) chacun, la peau enlevée
1 petit oignon rouge coupé en quatre rondelles
4 pains à hamburger
4 feuilles de laitue Boston

Pour la sauce:

180 ml (3/4 de tasse) de yogourt grec nature 0%
45 ml (3 c. à soupe) d’ aneth haché
5 ml (1 c. à thé) d’ ail haché
4 radis taillés en fine julienne
1 mini-concombre coupé en très petits dés
sel et poivre au goût

Pour l’huile parfumée:

30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
5 ml (1 c. à thé) de grains de fenouil
sel et poivre du moulin au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Préparation

Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver au frais.
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de l’huile parfumée. Tremper les filets de saumon dans l’huile parfumée afin de bien les enrober.
Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les filets de saumon. Fermer le couvercle et cuire de 8 à 10 minutes, en retournant les filets plusieurs fois.
Sur la grille chaude et huilée, faire griller les rondelles d’oignon rouge de 2 à 3 minutes de chaque côté.
Ouvrir les pains et les faire griller 1 minute sur la grille supérieure du barbecue.
Garnir chacun des pains de laitue, d’un filet de saumon et d’une rondelle d’oignon rouge. Napper de sauce.