Brochettes de saumon à la méditerranéenne
- Portions 4
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 8 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 319; protéines 32 g; M.G. 17 g; glucides 10 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 50 mg; sodium 114 mg
Brochettes de saumon à la méditerranéenne
Avec cette recette facile sur le barbecue, le plaisir sera au rendez-vous! Garnies de gremolata savoureuse, ces brochettes de saumon à la méditerranéenne rendront toute la famille heureuse!
Ingrédients
- 600 g (1 1/3 lb) de saumon coupé en cubes de 3,5 cm (1 1/2 po), la peau enlevée
- 1 poivron jaune coupé en cubes
- 1 courgette coupée en 16 demi-rondelles
- 1 oignon rouge coupé en 16 morceaux
- 8 tomates cerises
- sel et poivre au goût
Pour la gremolata:
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ aneth haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de zestes de citron
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
Préparation
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenneélevée. Si désiré, faire tremper des brochettes en bois dans l’eau 1 heure avant la cuisson.
- Assembler les brochettes en faisant alterner les cubes de saumon, de poivron, les demi-rondelles de courgettes et l’oignon rouge. Piquer une tomate cerise sur chaque brochette. Saler et poivrer.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la gremolata.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, cuire les brochettes de saumon de 8 à 10 minutes, en les retournant de temps en temps.
- Garnir les brochettes de gremolata.
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