Brochettes de pétoncles au bacon et tomates cerises
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 4 minutes
Brochettes de pétoncles au bacon et tomates cerises
On sort des sentiers battus: ces pétoncles grillés et enrobés de bacon feront assurément un malheur!
Ingrédients
- 16 pétoncles moyens (calibre 20/30)
- 16 tomates cerises
- 2 oignons rouges coupés en 16 quartiers
- 16 tranches de bacon précuit
Pour l’huile parfumée:
- 60 ml (1/4 de tasse) d’ huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic émincé
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piments d’Espelette
- sel au goût
Préparation
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée ou le four à la position «gril» (broil).
- Dans un bol, mélanger les ingrédients pour préparer l’huile parfumée.
- Verser la moitié de la préparation dans un autre bol. Ajouter les pétoncles, les tomates cerises et les oignons rouges. Remuer.
- Enrouler une tranche de bacon autour de chacun des pétoncles. Piquer les pétoncles bardés, les quartiers d’oignon et les tomates cerises sur des brochettes en les faisant alterner.
- Cuisson au barbecue: sur la grille chaude et huilée du barbecue, cuire les brochettes 2 minutes de chaque côté.
Cuisson au four: déposer les brochettes sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier d’aluminium et cuire sur la grille du haut 2 minutes de chaque côté. Servir avec le reste de l’huile parfumée.
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