Brochettes de fruits de mer à l’indienne
- Portions 4
- Marinage 30 minutes
- Temps de cuisson 4 minutes
Brochettes de fruits de mer à l’indienne
Cuits au barbecue, les délices de la mer font des merveilles. Ici, les crevettes et les pétoncles se donnent la réplique, tandis que le gingembre, le lait de coco et le paprika forment un cocktail explosif qui inspire l'évasion. Pour étirer le plaisir, accompagnez d'un riz épicé aux noix de cajou.
Ingrédients
12 crevettes moyennes,crues et décortiquées
12 pétoncles moyens
Pour la marinade:
15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
1 boîte de lait de coco de 400 ml
Sel et poivre au goût
5 ml (1 c. à thé) de paprika
Préparation
- Dans un bol, fouetter ensemble les ingrédients de la marinade.
- Verser le quart de la marinade dans un sac hermétique. Ajouter les fruits de mer et laisser mariner pour un minimum de 30 minutes au réfrigérateur.
- Couvrir et réserver le reste de la marinade au frais.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne.
- Verser le reste de la marinade réservée dans une casserole et porter à ébullition. Laisser mijoter de 2 à 3 minutes à feu moyen. Maintenir à feu doux.
- Égoutter les fruits de mer.
- Assembler quatre brochettes en alternant 3 crevettes et 3 pétoncles sur chacune d’elles.
- Sur les grilles chaudes et huilées, griller les brochettes environ 2 minutes de chaque côté.
- Servir avec la sauce.
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