Brochettes de crevettes et melon d’eau
- Portions 4
- Temps de préparation 30 minutes
- Marinage 15 minutes
- Trempage 30 minutes (facultatif)
- Temps de cuisson 6 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 235; protéines 15 g; M.G. 8 g; glucides 25 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 63 mg; sodium 830 mg
Brochettes de crevettes et melon d’eau
Ce duo pour le moins original ravira vos invités : le summum du rafraîchissement!
Ingrédients
- 36 grosses crevettes (calibre 21/25), crues et décortiquées
- 1/2 petit melon d’eau
- 2 petits oignons rouges
Pour la marinade:
- 125 ml (1/2 tasse) de jus d’orange concentré surgelé, décongelé
- 125 ml (1/2 tasse) de sauce chili épicée thaï
- 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) de vin blanc
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
- 2 oignons verts hachés
- sel au goût
Préparation
- Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l’eau environ 30 minutes avant la cuisson.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Transvider la moitié de la marinade dans un autre bol et y ajouter les crevettes. Remuer pour les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner 15 minutes au frais. Réserver le reste de la marinade au frais.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Égoutter les crevettes et jeter la marinade.
- Couper le melon d’eau en cubes et les oignons rouges en quartiers.
- Sur quatre brochettes, piquer les crevettes, les cubes de melon et les quartiers d’oignons rouges en les faisant alterner.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes. Fermer le couvercle et cuire de 6 à 8 minutes, en retournant les brochettes régulièrement.
- Pendant la cuisson des brochettes, porter la marinade réservée à ébullition dans une casserole. Servir avec les brochettes.
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