Brochettes de crevettes cajun et salade de maïs
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 6 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 293; protéines 16 g; M.G. 16 g; glucides 26 g; fibres 4 g; fer 1 mg; calcium 83 mg; sodium 541 mg
Brochettes de crevettes cajun et salade de maïs
Mettez du soleil dans votre assiette avec ce plat coloré inspiré de la cuisine du sud.
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de maïs cuit et coupé en tronçons
- 18 tomates cerises coupées en deux
- 1 petit oignon rouge coupé en tranches fines
- 10 ml (2 c. à thé) d’assaisonnements cajun
- 28 crevettes moyennes (calibre 31/40), crues et décortiquées
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 30 ml (2 c. à soupe) d’origan haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
- 12 petites feuilles de basilic
Pour la vinaigrette :
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
- 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Préchauffer le four à la position «gril» (broil).
- Chauffer une poêle à feu moyen. Faire griller le maïs de 2 à 3 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir.
- Dans un bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette.
- Ajouter les tomates cerises, le maïs et l’oignon rouge dans le bol. Remuer.
- Dans un autre bol, mélanger les assaisonnements cajun avec les crevettes, l’huile, l’ail, l’origan et le jus de lime.
- Sur huit petites brochettes, piquer les crevettes.
- Sur une plaque de cuisson, déposer les brochettes. Cuire au four de 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Répartir la salade de maïs dans les assiettes. Garnir chaque portion de deux brochettes de crevettes et de feuilles de basilic.
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