Bols de saumon style tacos
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 505; protéines 24 g; M.G. 35 g; glucides 26 g; fibres 6 g; fer 2 mg; calcium 31 mg; sodium 169 mg
Bols de saumon style tacos
Si vous pensez que les soupers de semaine sont ennuyants la plupart du temps, c’était avant de découvrir cette recette facile de bols de saumon style tacos! De tendres morceaux de saumon assaisonné, du maïs en grain, des tomates cerises et des tranches d’avocat sur un lit de laitue, le tout rehaussé d’une vinaigrette légèrement piquante: voilà une idée de souper selon nous pas mal intéressante!
Ingrédients
- 1 filet de saumon de 400 g (environ 1 lb), la peau enlevée
- 5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnements pour tacos
- 250 ml (1 tasse) de maïs en grains
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche émincée
- 1 oignon vert haché
- 1 litre (4 tasses) de mélange de laitues printanier
- 10 tomates cerises coupées en deux
- 1 avocat coupé en fins quartiers
- 1/2 petit oignon rouge émincé
Pour la vinaigrette:
- 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 10 ml (2 c. à thé) de moutarde à l’ancienne
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili
- 1 lime (zeste et jus)
- 1 petit jalapeno haché
- Sel au goût
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Assaisonner le filet de saumon avec les assaisonnements pour tacos, puis le déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
- Cuire au four de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la chair du saumon se défasse facilement à l’aide d’une fourchette. Retirer du four et laisser tiédir. Défaire le filet de saumon en morceaux.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
- Dans un autre bol, mélanger le maïs en grains avec la coriandre, l’oignon vert et le quart de la vinaigrette.
- Dans quatre bols de service, répartir le mélange de laitues. Répartir séparément les morceaux de saumon, les tomates, l’avocat, l’oignon rouge et la préparation au maïs. Arroser du reste de la vinaigrette.
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