Tortellinis 5 fromages à la courge musquée, poulet, rapini et tomates de O Sole Mio

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Tortellinis 5 fromages à la courge musquée, poulet, rapini et tomates de O Sole Mio

Portions de 6 à 8
Temps de cuisson 15 minutes

En cuisine italienne, l'ajout de l'eau de cuisson des pâtes aide à rectifier la consistance de la sauce. Cette eau donne aussi un bon goût à la sauce. Ajouter plus de sauce Napolitana au goût si désiré.

Variante : remplacer le poulet par de la saucisse émincée et ajouter des champignons de Paris ou shiitakes.

Ingrédients

200 g (1 tasse) de courge musquée (petite), pelée, coupée en petits dés
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive extra vierge
Sel fin et poivre noir moulu au goût
1 suprême de poulet de 190 à 200 g désossé sans peau, coupé en dés de 2,5 cm (1 po)
2 gousses d’ail hachées finement
1 contenant de 400 ml de sauce Napolitana O Sole Mio
1 paquet de 700 g de Tortellini 5 fromages O Sole Mio
90 g (2 tasses) de rapini (ou brocoli ou minibrocoli) paré, coupé en morceaux de 2,5 cm (1 po)
2 c. à soupe de beurre coupé en dés
6 à 8 feuilles de basilic, émincées
100 ml de fromage parmesan

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Préparation

Dans une grande sauteuse, faire sauter la courge dans l’huile à feu moyen, jusqu’à tendreté. Assaisonner.
Ajouter le poulet et cuire 2 minutes jusqu’à ce qu’il dore. Ajouter l’ail. Cuire 1 minute.
Ajouter la sauce Napolitana. Retirer du feu. Assaisonner. Réserver.
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les indications mentionnées sur l’emballage. Ajouter le rapini dans l’eau bouillante 2 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes. Égoutter en réservant 125 ml (1/2 tasse) d’eau de cuisson des pâtes.
Dans une autre casserole, chauffer la sauce à feu vif. Ajouter les pâtes, le rapini et l’eau de cuisson des pâtes. Assaisonner. Mélanger bien. Retirer du feu. Ajouter le beurre et le basilic. Saupoudrer de fromage. Mélanger et servir.