Tagliatelles et ses coquillages
- Portions 4
- Temps de cuisson 15 minutes
Tagliatelles et ses coquillages
Des pâtes aux fruits de mer pour faire chavirer les papilles? Quelle bonne idée! Rehaussées d'une sauce tomate aux herbes, les moules et les palourdes valsent allègrement dans ce plat de bord de mer.
Ingrédients
500 g (1 lb) de moules
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) d’échalotes grises hachées
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
3 tomates coupées en dés
250 ml (1 tasse) de sauce tomate
1 poivron rouge coupé en dés
5 ml (1 c. à thé) de thym haché
30 ml (2 c. à soupe) de basilic haché
60 ml (4 c. à soupe) de vin blanc
250 ml (1 tasse) de palourdes en boîte
Sel et poivre au goût
500 g (1 lb) de tagliatelles cuites
60 ml (4 c. à soupe) de parmesan râpé
Préparation
- Laver, rincer et égoutter les moules. Réserver.
- Dans une grande poêle chaude, avec l’huile, faire colorer les échalotes et l’ail.
- Ajouter les tomates, la sauce tomate, le poivron, les herbes et le vin blanc.
- Faire cuire cinq minutes sur un feu doux.
- Incorporer les moules et les palourdes. Assaisonner.
- Faire cuire de nouveau jusqu’à l’ouverture des moules. Ajouter les pâtes.
- Réchauffer le tout en remuant.
- Saupoudrer de parmesan avant de servir.
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