Soupe thaïlandaise au poulet et coriandre

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Soupe thaïlandaise au poulet et coriandre

Présenté par :

Portions 4 à 6
Temps de cuisson 15 minutes

Les amateurs de coriandre sont servis avec cette soupe à l'asiatique.

Ingrédients

1 boîte de lait de coco non sucré de 400 ml (de type Haiku)
1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
5 ml (1 c. à thé) de pâte de cari rouge
5 ml (1 c. à thé) de curcuma
400 g ( 3/4 de lb) de poitrines de poulet désossées, la peau enlevée
1 oignon haché
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
1 carotte émincée
2 échalotes vertes émincées
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
Sel et poivre au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Préparation

Dans une casserole, porter à ébullition le lait de coco avec le bouillon de poulet, le gingembre, la pâte de cari et le curcuma.
Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Couper les poitrines de poulet en dés.
Dans une poêle, faire dorer le poulet et l’oignon dans l’huile de sésame.
Incorporer au bouillon et ajouter le reste des ingrédients.
Poursuivre la cuisson durant 5 minutes.