Sauce végétarienne pour pâtes
- Portions 4
- Temps de cuisson 30 minutes
Sauce végétarienne pour pâtes
Ce n'est pas parce qu'on n'a pas de viande sous la main qu'on ne peut pas mitonner une bonne sauce pour les pâtes. Cette recette de sauce végétarienne en est un bon exemple.
Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon haché
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
1 carotte coupée en dés
3 branches de céleri coupées en dés
30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomate
1 boîte (796 ml) de tomates en purée
1 branche de thym
1 branche de romarin
15 ml (1 c. à soupe) de basilic haché
Sel et poivre au goût
1 courgette verte
1 courgette jaune
1 casseau de champignons blancs, coupés en dés
Préparation
- Chauffer l’huile et colorer l’oignon.
- Ajouter l’ail, la carotte et le céleri. Incorporer la pâte et la purée de tomates. Assaisonner avec les fines herbes, le sel et le poivre.
- Porter à ébullition sur un feu doux. Laissez mijoter 20 minutes.
- Ajouter les courgettes et les champignons.
- Cuire dix minutes.
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