Sauce primavera
- Portions 1,25 litre (5 tasses)
- Temps de cuisson 25 minutes
Sauce primavera
C'est la présence généreuse des légumes qui caractérisent cette sauce! Parfaite pour accompagner les pâtes aux formes originales.
Ingrédients
1 oignon
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
1/2 poivron jaune
1 petite aubergine
1 courgette
3 tomates italiennes coupées en dés
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
1 branche de thym
1 feuille de laurier
500 ml (2 tasses) de sauce tomate
30 ml (2 c. à soupe) de basilic haché
Sel et poivre au goût
Préparation
- Couper tous les légumes en morceaux.
- Faire dorer l’oignon dans l’huile chaude.
- Ajouter les poivrons assortis, l’aubergine, l’ail, le thym et le laurier.
- Faire cuire quelques minutes à feu moyen.
- Verser la sauce tomate et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
- Incorporer la courgette et les tomates.
- Laisser mijoter de nouveau 10 minutes.
- Au moment de servir, ajouter le basilic et assaisonner.
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