Sauce carbonara express
- Portions 4
- Temps de cuisson 5 minutes
Sauce carbonara express
Une sauce carbonara maison en moins de 15 minutes? C’est tout à fait possible avec cette recettes rapide de sauce pour les pâtes crémeuse à base de jaunes d'œufs et de pancetta, qui agrémentera les plats de spaghettis et de linguines. Pour varier les plaisirs, pensez aux cheveux d'ange et aux farfalles escortés de légumes ou encore à des nouilles de courgettes!
Ingrédients
250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15%
3 jaunes d’oeufs
85 ml (1/3 de tasse) de parmesan râpé
30 tranches de pancetta, coupées en morceaux
Sel et poivre au goût
30 ml (2 c. à soupe) de persil plat haché
Préparation
- Dans un bol, fouetter la crème avec les jaunes d’oeufs et le parmesan.
- Dans une poêle antiadhésive, cuire la pancetta de 2 à 3 minutes.
- Égoutter sur du papier absorbant. Jeter la graisse de cuisson.
- Dans la même poêle, verser la préparation à la crème.
- Chauffer à feu moyen jusqu’aux premiers frémissements en remuant constamment. Assaisonner.
- Ajouter la pancetta et le persil.
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