Sauce Alfredo
- Portions 4
Sauce Alfredo
Inventée en 1914 par un certain monsieur Alfredo, la sauce qui porte maintenant son nom est devenue un classique de la cuisine italienne. Concoctée à partir d'ingrédients simples, cette recette de sauce onctueuse fera le bonheur de tous les gourmands.
Ingrédients
250 ml (1 tasse) de crème 15%
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
45 ml (3 c. à soupe) de parmesan râpé
1 oignon haché
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
10 ml (2 c. à thé) de ciboulette hachée
Sel et poivre au goût
Préparation
- Verser la crème et le vin blanc dans une casserole. Porter à ébullition.
- Incorporer le parmesan, l’oignon, l’ail et la ciboulette.
- Saler et poivrer. Laisser réduire du quart.
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