Salade tiède de tortellinis à l’italienne
- Portions 4 à 6
- Temps de cuisson 15 minutes
Salade tiède de tortellinis à l’italienne
Vive le barbecue! Un festival de légumes grillés agrémente ce plat de pâtes tiède qui se laisse déguster toute l'année. Les tomates séchées, les noix de pin et le parmesan rehaussent les saveurs. En hiver, remplacez le barbecue par le four pour faire dorer les légumes.
Ingrédients
1 paquet de tortellinis tricolores au fromage de 350 g
2 courgettes
2 champignons portobellos
2 poivrons rouges
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
45 ml (3 c. à soupe) de noix de pin
45 ml (3 c. à soupe) de basilic haché
30 ml (2 c. à soupe) de tomates séchées, émincées
12 olives noires
60 ml (1/4 de tasse) de fromage parmesan râpé
Sel et poivre au goût
Préparation
- Faire cuire les pâtes al dente. Les égoutter et laisser tiédir.
- Régler le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Couper les courgettes, les champignons et les poivrons en morceaux.
- Faire griller les légumes sur le barbecue de deux à trois minutes de chaque côté. Laisser tiédir.
- Dans un saladier, fouetter le vinaigre avec l’huile.
- Ajouter les tortellinis, les légumes légèrement refroidis, les pignons, le basilic, les tomates séchées et les olives.
- Assaisonner et mélanger délicatement.
- Au moment de servir, ajouter le parmesan.
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