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Salade de tortellinis colorée

Portions 4
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: 469 calories; protéines 17 g; M.G. 22 g; glucides 54 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 239 mg; sodium 943 mg

Qui n’aime pas une salade de pâtes bien gourmande pour l’heure du lunch? Cette salade de tortellinis haute en couleurs, garnie de légumes saura faire votre bonheur!

Ingrédients

1 paquet de tortellinis au fromage de 350 g
18 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux
2 mini-concombres coupés en cubes
3 demi-poivrons de couleurs variées émincés
1 courgette émincée
16 olives Kalamata

Pour la vinaigrette:

80 ml (1/3 de tasse) de parmesan râpé
60 ml (1/4 de tasse) de basilic émincé
45 ml (3 c. à soupe) d’ huile d’olive
45 ml (3 c. à soupe) d’ eau
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
sel et poivre au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Préparation

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les tortellinis al dente. Rincer sous l’eau froide et égoutter.
Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
Ajouter les tomates cerises, les concombres, les poivrons, la courgette, les olives et les tortellinis dans le saladier. Remuer.