Salade de pâtes aux légumes grillés
- Portions 4
- Marinage 30 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Salade de pâtes aux légumes grillés
Youpi, des légumes grillés! Dans cette salade d'orecchiettes, les légumes grillés puis marinés dans un mélange d'huile, de vinaigre et de fines herbes libèrent une appétissante saveur d'été. Préparés la veille, ils se garderont au frais dans la marinade.
Ingrédients
1 courgette
1 aubergine
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
1/2 poivron jaune
12 asperges
1 oignon rouge
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
15 ml (1 c. à soupe) de fines herbes hachées
250 g ( 1/2 lb) d’orecchiettes cuites
16 amandes entières
Sel et poivre au goût
Préparation
- Couper la courgette et l’aubergine en fines tranches.
- Les faire griller sur le barbecue en même temps que les poivrons, les asperges et l’oignon taillés selon l’inspiration du moment.
- Ensuite, faire mariner les légumes dans l’huile, le vinaigre et les fines herbes 30 minutes.
- Ajouter les pâtes et les amandes.
- Saler et poivrer. Servir frais.
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