Rotinis à la truite
- Portions 4
- Marinage 6 à 10 heures
- Temps de cuisson 10 minutes
Rotinis à la truite
Des pâtes al dente, des légumes croquants et du bon poisson! Il n'en faut pas plus pour concocter ce repas qui fera le bonheur des papilles. Marinée avec le basilic, l'ail et le persil, la truite relève le goût de ce mets sans façon.
Ingrédients
400 g ( 3/4 de lb) de truite
15 ml (1 c. à soupe) de basilic
2 gousses d’ail hachées
15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
20 pois mange-tout
1 poivron jaune
10 asperges
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
8 petits oignons
500 g (1 lb) de rotinis
2 échalotes vertes
Sel au goût
Piments forts au goût
Préparation
- La veille, faire mariner la truite avec le basilic, l’ail et le persil.
- Couper les pois mange-tout, le poivron et les asperges selon votre goût.
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile et colorer les petits oignons coupés en deux.
- Ajouter les légumes et les faire cuire pour qu’ils demeurent croquants.
- Incorporer les pâtes cuites à l’avance.
- Mélanger le tout et chauffer pendant une à deux minutes.
- Assaisonner avec les échalotes, le sel et les piments forts.
- Ajouter la truite coupée en tranches que vous aurez préalablement grillée ou poêlée.
Laisser un commentaire