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Raviolis aux champignons à congeler

Portions 4
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 18 minutes (+30 minutes pour réchauffer)

Information nutritionnelle

Par portion: calories 641; protéines 21 g; matières grasses 30 g; glucides 72 g; fibres 5 g; fer 2 mg; calcium 240 mg; sodium 735 mg

Avec le temps gris, ce sont les plats réconfortants qui nous font envie. Délectez-vous de ces pâtes aux champignons, une recette à congeler parfaite pour les soirs où vous serez pressé!

Ingrédients

1 paquet de raviolis aux épinards et ricotta de 600 g
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
8 à 10 champignons émincés
125 ml (1/2 tasse) de fromage à la crème léger
45 ml (3 c. à soupe) de pesto aux tomates séchées
250 ml (1 tasse) de mélange laitier pour cuisson 5%
Sel et poivre au goût

Pour servir:

80 ml (1/3 de tasse) de noix de Grenoble concassées

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Étapes

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les raviolis al dente. Égoutter en prenant soin de réserver 60 ml (1/4 de tasse) d’eau de cuisson.
Dans la même casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire les champignons de 3 à 4 minutes, en remuant de temps en temps.
Incorporer le fromage à la crème, le pesto aux tomates séchées, le mélange laitier et l’eau de cuisson réservée. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 5 à 7 minutes à feu doux.
Ajouter les raviolis et remuer afin de bien les enrober de sauce.
Déposer les raviolis dans un plat de cuisson. Laisser tiédir, puis faire refroidir au réfrigérateur.
Couvrir le plat d’une pellicule plastique, puis d’une feuille de papier d’aluminium. Placer au congélateur.
La veille du repas, laisser décongeler le plat au réfrigérateur.
Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Retirer le papier d’aluminium et la pellicule plastique du plat. Remettre la feuille de papier d’aluminium sur le plat.
Réchauffer au four de 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les raviolis soient chauds.
Chauffer une poêle à feu moyen. Faire dorer les noix de Grenoble de 1 à 2 minutes.
Au moment de servir, garnir les raviolis de noix de Grenoble grillées.