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Orzo tomates séchées, crevettes et feta

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

PAR PORTION | Calories 342; protéines 21 g; M.G. 13 g; glucides 38 g; fibres 4 g; fer 3 mg; calcium 137 mg; sodium 968 mg;

Envie d’un souper de semaine qui sort de l’ordinaire? Essayez cet orzo tomates séchées, crevettes et feta! En quelques étapes simples, vous obtiendrez un souper coloré et satisfaisant, parfait pour régaler toute la famille sans tracas ni compromis sur le goût. Une recette rapide, idéale pour les soirs où le temps manque. Non seulement délicieux, il fera également un excellent lunch pour le lendemain! Ce plat élégant impressionnera autant lors d’un souper de semaine que lors d’une réception décontractée entre amis, tout en étant nutritif et équilibré. Une façon simple de rehausser vos repas tout en explorant de nouvelles saveurs!

Ingrédients

625 ml (2 1/2 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium
2,5 ml (1/2 c. à thé) d’herbes italiennes séchées
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de flocons de piment
250 ml (1 tasse) d’orzo sec
300 g (2/3 de lb) de crevettes moyennes (calibre 31/40) crues et décortiquées
1 courgette coupée en rondelles
500 ml (2 tasses) de bébés épinards
80 ml (1/3 de tasse) de tomates séchées dans l’huile coupées en lanières
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de tomates séchées
60 ml (1/4 de tasse) d’oignons verts hachés
Sel et poivre au goût
80 ml (1/3 de tasse) de feta légère émiettée

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Étapes

Dans une grande casserole, mélanger le bouillon de poulet avec les herbes italiennes et les flocons de piment. Porter à ébullition.
Ajouter l’orzo et remuer. Couvrir et cuire 5 minutes à feu moyen.
Ajouter les crevettes et les rondelles de courgette. Remuer. Couvrir de nouveau et poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que l’orzo soit al dente et jusqu’à absorption presque complète du bouillon.Ajouter les épinards et remuer. Retirer du feu. Laisser reposer 5 minutes.
Ajouter les tomates séchées, l’huile de tomates séchées et les oignons verts. Saler, poivrer et remuer.
Au moment de servir, garnir de feta.