Orzo primavera
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 12 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 520; protéines 24 g; M.G. 10 g; glucides 88 g; fibres 9 g; fer 7 mg; calcium 260 mg; sodium 732 mg
Orzo primavera
Envie d’un plat coloré, savoureux et rapide à cuisiner? Cet orzo primavera est la recette facile qu’il vous faut pour un souper de semaine sans tracas! Ce one pot vous permet de tout préparer dans une seule casserole, pour un maximum de goût et un minimum de vaisselle! Rempli de légumes verts, comme du brocoli et des asperges, il offre une belle combinaison de textures à chaque bouchée. L’ajout d’edamames en guise de protéine apporte une touche originale pour un repas à la fois léger et nourrissant. Un plat parfait pour varier vos menus du soir en toute simplicité.
Ingrédients
- 1 petit oignon rouge émincé
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 500 ml (2 tasses) de brocoli coupé en petits bouquets
- 12 asperges coupées en tronçons
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron frais
- 60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché
- 10 ml (2 c. à thé) de thym frais haché
- 1 litre (4 tasses) de bouillon de légumes
- 375 ml (1 1/2 tasse) d’orzo
- Sel et poivre au goût
- 180 ml (3/4 de tasse) d’edamames décortiqués et surgelés
- 18 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux
- 75 g (2 2/3 oz) de fromage de chèvre émietté
Étapes
- Dans une grande casserole, déposer l’oignon, l’ail, le brocoli, les asperges, le jus de citron et les fines herbes.
- Ajouter le bouillon et l’orzo. Saler, poivrer et remuer.
- Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter de 12 à 15 minutes à feu doux-moyen, en remuant de temps en temps.
- Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les edamames et les tomates cerises.
- Au moment de servir, garnir de fromage de chèvre.
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