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One pot d’orecchiettes au brocoli

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 506; protéines 20 g; M.G. 20 g; glucides 64 g; fibres 3 g; fer 0 mg; calcium 333 mg; sodium 826 mg

Des pâtes, du fromage et du brocoli: voilà la base pour un souper express délicieux et sans chichis! C’est ce que l’on vous propose avec ce succulent one pot d’orecchiettes au brocoli ultra-crémeux, une recette végé simple et rapide à préparer. L’utilisation du mélange laitier pour cuisson 5% permet de conférer au plat une texture aussi onctueuse que celle de la crème 35%, les matières grasses en moins. Un plat de pâtes gourmand, pas lourd pour autant, on souhaite ça plus souvent!

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de flocons de piment
30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage
625 ml (2 1/2 tasses) de bouillon de légumes
250 ml (1 tasse) de mélange laitier pour cuisson 5%
300 g (2/3 de lb) d’orecchiettes secs
1 brocoli coupé en petits bouquets
Sel et poivre au goût
375 ml (1 1/2 tasse) de mélange de fromages italiens râpés

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Étapes

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l’ail et les flocons de piment 1 minute en remuant.
Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant.
Incorporer graduellement le bouillon de légumes et le mélange laitier en fouettant. Ajouter les orecchiettes, puis couvrir et porter à ébullition. Remuer.
Ajouter le brocoli, puis saler et poivrer. Couvrir de nouveau et poursuivre la cuisson de 7 à 9 minutes à feu doux-moyen en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les orecchiettes soient al dente.
Ajouter le fromage et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.