Nouilles udon aux crevettes et lait de coco
- Portions 4
- Temps de cuisson 15 minutes
Nouilles udon aux crevettes et lait de coco
La cuisine nippone, c'est in. Au chapitre des mets japonais, les nouilles udon et les fruits de mer font bonne figure. Cette recette en est la preuve. Son secret réside dans l'union du lait de coco, du fumet de poisson, de la citronnelle et du piment fort.
Ingrédients
450 g (1 lb) de nouilles udon
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
12 grosses crevettes, crues et décortiquées
1 boîte de lait de coco de 400 ml
125 ml (1/2 tasse) de fumet de poisson
2 tiges de citronnelle parées et coupées en morceaux
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
Sel au goût
2 carottes émincées
8 tomates cerises coupées en deux
2 échalotes vertes émincées
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
Piment fort émincé, au goût
Préparation
- Cuire les nouilles selon le mode de préparation indiqué sur l’emballage. Égoutter.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen et y faire dorer les crevettes.
- Égoutter sur du papier absorbant.
- Dans une casserole, amener à ébullition le lait de coco avec le fumet, la citronnelle, l’ail et le sel.
- Laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
- Retirer les morceaux de citronnelle et ajouter le reste des ingrédients.
- Laisser cuire de 4 à 5 minutes.
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