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Nouilles sautées au porc, sauce thaï

Portions 4
Temps de cuisson 15 minutes

Voilà un met incontournable de la cuisine asiatique: des lanières de viande et de légumes en sauce, le tout déposé sur un lit de larges nouilles de riz. Facile à préparer, ce populaire plat bien parfumé est idéal pour mettre du piquant un soir de semaine!

Ingrédients

Pour les nouilles sautées :
200 g de nouilles de riz larges
1 poivron rouge
1 oignon rouge
1 carotte
450 g (1 lb) de filets de porc
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola

Pour la sauce :
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
60 ml (¼ de tasse) de sauce soya
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
30 ml (2 c. à soupe) de miel
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs

Sélectionner tous les ingrédients

Préparation

Préparer les nouilles selon les indi-cations de l’emballage, en prenant soin de les conserver légèrement croquantes. Égoutter.
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver.
Émincer le poivron et l’oignon. Couper la carotte en julienne. Parer les filets de porc en retirant la membrane blanche et émincer la chair en lanières de 1 cm (½ po) de large.
Dans une poêle ou un wok, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen-vif. Cuire les lanières de porc de 2 à 3 minutes, en procédant par petites quantités. Retirer et réserver dans une assiette. 5. Verser le reste de l’huile dans la poêle. Cuire les légumes de 2 à 3 minutes. Réserver dans une assiette.
Dans la même poêle, faire sauter les nouilles 1 minute.
Verser la sauce. Porter à ébullition en remuant.
Remettre le porc et les légumes dans la poêle. Réchauffer 1 minute.