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Mac’n cheese allégé

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 22 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 525; protéines 31 g; M.G. 27 g; glucides 46 g; fibres 6 g; fer 2 mg; calcium 762 mg; sodium 749 mg

Pas question de se priver de nos recettes réconfortantes préférées quand vient le temps de souper! Avec une bonne dose de légumes, du bacon de dinde et du fromage léger, ce mac’n cheese allégé est le meilleur compromis auquel vous auriez pu penser!

Ingrédients

310 ml (1 1/4 tasse) de macaronis de blé entier
310 ml (1 1/4 tasse) de chou-fleur coupé en petits bouquets
4 tranches de bacon de dinde coupées en morceaux
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage
375 ml (1 1/2 tasse) de lait écrémé
180 ml (3/4 de tasse) de mélange laitier pour cuisson 5%
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de muscade
750 ml (3 tasses) de mélange de fromages italiens légers râpés
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
2 oignons verts hachés
Sel et poivre au goût
80 ml (1/3 de tasse) de chapelure panko

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Étapes

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Environ 3 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, ajouter les bouquets de chou-fleur dans la casserole. Égoutter.
Dans la même casserole, cuire le bacon de dinde de 3 à 4 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Réserver dans une assiette.
Dans la même casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant.
Incorporer graduellement le lait, le mélange laitier et la muscade en remuant. Porter à ébullition en remuant. Retirer du feu.
Ajouter le mélange de fromages râpés dans la casserole et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Remettre les pâtes et le chou-fleur dans la casserole. Ajouter la moitié du persil, des oignons verts et du bacon de dinde. Saler, poivrer et remuer.
Dans quatre cassolettes ou dans un plat de cuisson, transvider la préparation. Garnir du bacon restant et de chapelure. Cuire au four de 8 à 10 minutes.
Au moment de servir, parsemer chaque portion du reste du persil et des oignons verts.