Linguines sauce au bleu, bacon et champignons
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 813; protéines 29 g; matières grasses 47 g; glucides 63 g; fibres 5 g; fer 5 mg; calcium 399 mg; sodium 1 068 mg
Linguines sauce au bleu, bacon et champignons
Fromage bleu, bacon et champignons: le parfait mélange de saveurs pour un plat de pâtes rapide à préparer!
Ingrédients
- 350 g (environ 3/4 de lb) de linguines
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 80 ml (1/3 de tasse) d’ échalotes sèches (françaises) hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
- 1 contenant de champignons de 227 g, émincés
- 180 ml (3/4 de tasse) de vin blanc
- 500 ml (2 tasses) de crème à cuisson 15%
- 150 g (1/3 de lb) de fromage bleu (de type Ciel de Charlevoix) émietté
- 10 tranches de bacon cuites et coupées en morceaux
- 45 ml (3 c. à soupe) de persil haché
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ estragon haché
- sel et poivre au goût
- 60 ml (1/4 de tasse) de noix de pin grillées
Préparation
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
- Dans la même casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les échalotes et l’ail de 1 à 2 minutes.
- Ajouter les champignons et remuer. Verser le vin blanc. Laisser mijoter de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que le liquide ait réduit des trois quarts.
- Ajouter la crème et le fromage bleu. cuire en remuant jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- Ajouter le bacon et les fines herbes. Saler et poivrer. Incorporer les linguines et réchauffer 1 minute.
- Répartir la préparation dans des assiettes creuses. Garnir de noix de pin.
Excellente recette. J’ai utilisé des champignons portobello, le fromage bleu d’Élisabeth et des pâtes fraîches de Pizzicato de Sherbrooke. Un souper meilleur qu’au resto avec ma blonde et mes 2 filles. Merci Cathy.