Linguines aux fruits de mer, sauce safranée
- Portions 4
- Temps de préparation 30 minutes
Le petit goût safrané de cette recette vous charmera à coup sûr!
Ingrédients
- 350 g de linguines
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
- 60 ml (1/4 de tasse) d’ échalotes sèches hachées
- 10 pistils de safran
- 375 ml (1 1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
- 12 pétoncles moyens (calibre 20/30)
- 12 crevettes moyennes (calibre 31/40), crues et décortiquées
- 250 ml (1 tasse) de poivrons de couleurs variées coupés en dés
- sel et poivre au moulin au goût
- 60 ml (1/4 de tasse) de feuilles de basilic
Préparation
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter
- Dans une autre casserole, chauffer le vin blanc et les échalotes à feu moyen, jusqu’à réduction complète du liquide.
- Ajouter le safran et la crème de cuisson. Cuire de 3 à 4 minutes en remuant.
- Incorporer les pétoncles, les crevettes et les poivrons. Cuire 2 minutes.
- Ajouter les pâtes, le sel et le poivre. Réchauffer 1 minute.
- Répartir la préparation dans les assiettes et parsemer de feuilles de basilic.
Tout à fait délicieux. J’y aie ajouté un peu d’ail.