Linguines au pesto et boulettes de dinde

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Linguines au pesto et boulettes de dinde

Portions de 4 à 6
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 21 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 483; protéines 25 g; M.G. 20 g; glucides 55 g; fibres 7 g; fer 4 mg; calcium 84 mg; sodium 98 mg

Les pâtes aux boulettes, c’est toujours chouette! Pour faire changement, on vous propose ces linguines au pesto et boulettes de dinde, un plat à la fois léger et réconfortant qui plaira à tous les gourmands.

Ingrédients

340 g (3/4 de lb) de linguines enrichies
30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
1/2 oignon haché
1 gousse d’ail hachée
18 tomates cerises coupées en deux
3 demi-poivrons de couleurs variées émincés
30 ml (2 c. à soupe) de pesto
sel et poivre au goût
30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de basilic

Pour les boulettes:

450 g (1 lb) de dinde hachée
125 ml (1/2 tasse) de germes de blé
60 ml (1/4 de tasse) de noix de pin
30 ml (2 c. à soupe) de basilic haché
15 ml (1 c. à soupe) de pesto de tomates séchées
1 oeuf battu
sel et poivre au goût

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Préparation

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes. Façonner 16 boulettes en utilisant environ 45 ml (3 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.
Dans la même casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les boulettes de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.
Ajouter l’oignon, l’ail, les tomates cerises et les poivrons. Cuire de 2 à 3 minutes.
Ajouter les pâtes et le pesto. Saler et poivrer. Réchauffer de 1 à 2 minutes.
Au moment de servir, parsemer de feuilles de basilic.