Linguines au pesto
- Portions 4
- Temps de cuisson 15 minutes
Linguines au pesto
Pour imprégner un air d'Italie à vos festins de pâtes, rien ne vaut un vrai pesto! Plutôt que de l'acheter tout fait dans le commerce, préparez-le de vos mains en suivant cette recette simplissime.
Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) de noix de pin
1 bouquet de basilic
2 gousses d’ail
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
45 ml (3 c. à soupe) de fromage parmesan râpé
700 g (1 1/2 lb) de linguines
Poivre et sel au goût
Préparation
- Faire dorer les noix de pin dans une poêle. Laisser refroidir.
- Placer les noix de pin, le basilic et l’ail dans un mortier ou dans un robot culinaire.
- Écraser le tout au pilon ou mélanger au robot. Ajouter en alternance l’huile d’olive et le parmesan jusqu’à l’obtention d’une pâte onctueuse. Poivrer.
- Faire cuire les pâtes « al dente » dans un grand volume d’eau bouillante salée.
- Respecter le temps de cuisson indiqué sur l’emballage.
- Égoutter les pâtes et les mêler avec le pesto dans un bol.
- Rectifier l’assaisonnement en ajoutant du sel et du parmesan.
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