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Lasagne express au jambon

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: 354 calories; protéines 18 g; matières grasses 20 g; glucides 25 g; fibres 2 g; fer 2 mg (14% VQ); calcium 121 mg (11% VQ); sodium 1 074 mg (45% VQ).
VQ = valeur quotidienne recommandée

Cette recette est aussi belle que délicieuse. L'idéal pour passer un reste de jambon!

Ingrédients

4 lasagnes
500 ml (2 tasses) de jambon coupé en dés
16 tomates raisins coupées en deux
250 ml (1 tasse) de roquette
30 ml (2 c. à soupe) de pesto
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon émincé
1 courgette coupée en dés
80 ml (1/3 de tasse) de parmesan râpé au goût

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Préparation

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les lasagnes al dente. Égoutter et réserver dans la casserole couverte.
Dans une poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire 2 minutes l’oignon, le jambon et la courgette. Ajouter les tomates et la roquette. Cuire 1 minute.
Dans un petit bol, délayer le pesto avec le reste de l’huile.
Dans chaque assiette, déposer une lasagne. Étaler le tiers du pesto à la base de chacune des lasagnes puis couvrir avec le tiers de la préparation au jambon. Replier les lasagnes sur la préparation afin de former un deuxième étage. Répéter deux fois puis parsemer de parmesan.