Lasagne aux légumes et tofu
- Portions 8
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 40 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 378; protéines 26 g; M.G. 40 g; glucides 46 g; fibres 9 g; fer 3 mg; calcium 507 mg; sodium 519 mg
Lasagne aux légumes et tofu
Grâce au tofu émietté et au fromage allégé, cette lasagne végé fournit moins de 400 calories par portion. Incroyable, non?
Ingrédients
- 9 pâtes à lasagne de blé entier
- 625 ml (2 1/2 tasses) de sauce marinara
- 150 g (1/3 de lb) de tofu ferme émietté
- 1 contenant de ricotta légère de 400 g
- 500 ml (2 tasses) de bébés épinards hachés
- 1 courgette coupée en tranches
- 1 aubergine coupée en tranches
- 500 ml (2 tasses) de mozzarella légère râpée
Étapes
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les lasagnes al dente. Égoutter.
- Dans un bol, mélanger la sauce marinara avec le tofu.
- Dans un autre bol, mélanger la ricotta avec les épinards.
- Dans un plat de cuisson de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po), verser 125 ml (1/2 tasse) de sauce marinara au tofu. Couvrir de trois lasagnes, puis de la moitié de la sauce marinara au tofu restante. Couvrir de la moitié des légumes et de la moitié de la préparation à la ricotta. Couvrir de trois autres lasagnes, puis du reste de la sauce marinara, des légumes et de la préparation à la ricotta. Couvrir avec les trois dernières lasagnes. Garnir de mozzarella.
- Cuire au four de 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.
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