Fettucines primavera au jambon et à la roquette
- Portions 4
- Temps de cuisson 10 minutes
Fettucines primavera au jambon et à la roquette
Les cubes de jambon et les légumes printaniers font de ce plat de pâtes un repas complet vite prêt. La roquette, l'ail et le parmesan peaufinent la palette des saveurs.
Ingrédients
340 g de fettucines
1/2 brocoli coupé en petits bouquets
1 courgette coupée en cubes
12 asperges coupées en morceaux
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon rouge haché
1 poivron rouge émincé
500 ml (2 tasses) de jambon coupé en cubes
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
250 ml (1 tasse) de roquette
60 ml (1/4 de tasse) de parmesan râpé
Sel et poivre
Préparation
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente.
- Deux minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, ajouter les brocolis, la courgette et les asperges dans la casserole. Égoutter.
- Dans la même casserole, chauffer l’huile à feu moyen.
- Faire dorer l’oignon, le poivron et les cubes de jambon de 2 à 3 minutes.
- Ajouter l’ail et la roquette. Cuire 1 minute.
- Incorporer les pâtes, les légumes égouttés, le parmesan et l’assaisonnement.
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