Fettucines au saumon et crevettes, sauce au vin blanc
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Fettucines au saumon et crevettes, sauce au vin blanc
Fettucines, délices de la mer et vin blanc: un trio d'enfer! Ce one pot de fettucines au saumon et crevettes est simple et rapide à préparer et fera plaisir à la famille en entier! Le genre de recette que l’on ne se tanne pas de cuisiner!
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
- 375 ml (1 1/2 tasse) de sauce aux quatre fromages
- 500 ml (2 tasses) de fumet de poisson
- 5 ml (1 c. à thé) de curcuma
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
- 60 ml (1/4 de tasse) d’ aneth haché
- 350 g (environ 3/4 de lb) de fettucines
- 300 g (2/3 de lb) de filet de saumon, la peau enlevée et coupé en cubes
- 2 échalotes sèches (françaises) émincées
- 1 courgette coupée en rondelles
- 10 asperges coupées en morceaux
- 15 ml (1 c. à soupe) de câpres
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
- sel et poivre au goût
- 12 crevettes moyennes (calibre 31/40) surgelées, crues et décortiquées, décongelées
- 12 petites feuilles de basilic
Préparation
- Dans une grande casserole pouvant contenir les fettucines couchés, mélanger le vin blanc avec la sauce aux quatre fromages, le fumet de poisson, le curcuma, l’ail et l’aneth.
- Déposer les fettucines, puis ajouter le saumon, les échalotes, la courgette, les asperges, les câpres et les zestes. Saler et poivrer. Couvrir et porter à ébullition à feu moyen.
- Remuer. Couvrir à nouveau et cuire à feu doux-moyen de 5 à 10 minutes, en remuant quelques fois en cours de cuisson et en ajoutant du fumet de poisson au besoin.
- Ajouter les crevettes. Prolonger la cuisson d’environ 5 minutes, jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.
- Au moment de servir, parsemer de feuilles de basilic.
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