Fettucines au poulet et chorizo, sauce à la courge
Fettucines au poulet et chorizo, sauce à la courge
Une sauce onctueuse à base de courge? Voilà une belle idée pour faire changement!
Ingrédients
- 1 paquet de fettucines de 340 g
Pour la sauce:
- 45 ml (3 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 5 ml (1 c. à thé) de curcuma
- 750 ml (3 tasses) de courge Butternut coupée en dés (environ 1/3 de courge moyenne)
- 1 oignon haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
- 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet
- sel et poivre au goût
- 2 poitrines de poulet sans peau coupées en dés
- 250 g de chorizo coupé en dés
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic émincé
Préparation
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter en prenant soin de réserver 80 ml (1/3 de tasse) d’eau de cuisson.
- Pendant ce temps, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile à feu moyen dans une autre casserole. Cuire le curcuma, la courge, l’oignon et l’ail 5 minutes en remuant.
- Verser le bouillon. Assaisonner et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter de 13 à 15 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce que la courge soit cuite.
- Verser la préparation dans le contenant du mélangeur et réduire en sauce lisse.
- Dans la casserole ayant servi à cuire les pâtes, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Faire dorer le poulet de 2 à 3 minutes.
- Ajouter le chorizo et cuire 1 minute.
- Ajouter la sauce, les pâtes et le basilic. Réchauffer de 1 à 2 minutes en remuant. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes.
Je fais cette recette en saison des courges, elle fait partie de mes préférées.