Coquilles gratinées porc et canneberges
- Portions 4
- Temps de cuisson 35 à 40 minutes
Coquilles gratinées porc et canneberges
Lundi, jeudi ou dimanche, peu importe le jour. Ces géantes coquilles se faufilent au menu en toute simplicité.
Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
2 oignons hachés
450 g (1 lb) de porc haché maigre
250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes
16 coquilles géantes
125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées
30 ml (2 c. à soupe) de basilic haché
15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
125 ml (1/2 tasse) de fromage parmesan râpé
125 ml (1/2 tasse) de chapelure
500 ml (2 tasses) de sauce tomate
250 ml (1 tasse) de fromage mozzarella râpé
Préparation
- Dans une poêle, chauffer l’huile et faire dorer les oignons.
- Ajouter la viande hachée et le bouillon de légumes.
- Faire cuire de 8 à 10 minutes à feu moyen tout en remuant afin que la viande se défasse complètement.
- Laisser mijoter à feu doux sans couvrir jusqu’à la réduction complète du liquide. Retirer du feu et laisser refroidir environ 20 minutes.
- Pendant ce temps, faire cuire les coquilles al dente et les égoutter.
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Lorsque le mélange de porc est suffisamment refroidi, y incorporer les canneberges, les herbes, le parmesan et la chapelure.
- Farcir chaque coquille avec la préparation.
- Verser la sauce tomate dans un plat à gratin et disposer vos coquilles côte à côte.
- Parsemer de mozzarella.
- Faire cuire au four de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage gratine.
Super bonnes! Tout le monde les adores! Je rajoute toujours un peu plus de sauce (et j’en met aussi par dessus les coquilles) sinon je les trouves un peu sèches.