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Chow Mein et calmars

Portions 4
Temps de cuisson 15 à 20 minutes

Une belle manière d'explorer des fruits de mer peu usuels, comme les calmars! Ce dernier peut être remplacé par des crevettes.

Ingrédients

250 g (1/2 lb) de nouilles chinoises
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de tournesol
250 g (1/2 lb) de porc émincé
250 g (1/2 lb) de calmars coupés en rondelles
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
250 ml (1 tasse) de fèves germées
1 poivron rouge coupé en lanières
1 oignon émincé
2 échalotes vertes émincées
15 ml (1 c. à soupe) de basilic émincé
15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
30 ml (2 c. à soupe) de sauce tamari
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz

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Préparation

Faire cuire les nouilles selon les instructions du fabricant. Les égoutter soigneusement et réserver.
Dans un wok, faire chauffer l’huile de tournesol.
Colorer le porc et les calmars.
Ajouter l’huile de sésame, l’ail, les légumes et les fines herbes. Faire cuire de deux à trois minutes sur un feu vif.
Réduire le feu et verser la sauce tamari et le vinaigre.
Ajouter les pâtes.
Faire sauter le mélange quelques minutes et servir.