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Cannellonis au jambon et champignons

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 404; protéines 34 g; M.G. 15 g; glucides 37 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 661 mg; sodium 1 420 mg

Profitez du weekend pour prendre de l’avance en préparant un délicieux souper à congeler! Parfait pour faire changement, ce plat de cannellonis au jambon et champignons sera d’un précieux réconfort pour profiter d’un délicieux souper en famille, même quand le temps ou l’énergie manque pour cuisiner après une longue journée de travail. Il ne vous restera qu’à servir une salade vitaminée en accompagnement et de profiter de ce moment de répit à table avant que tout le monde retourne vaquer à ses activités de la soirée.

Ingrédients

45 ml (3 c. à soupe) de beurre léger
45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage
375 ml (1 1/2 tasse) de lait 1% froid
2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade
180 ml (3/4 de tasse) de parmesan léger râpé
Sel et poivre au goût
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon haché
1/2 contenant de champignons blancs de 227 g, coupés en dés
225 g (1/2 lb) de jambon coupé en dés
30 ml (2 c. à soupe) d’origan frais haché ou 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché ou 10 ml (2 c. à thé) de persil séché
8 cannellonis secs
160 ml (2/3 de tasse) de mozzarella légère râpée

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Étapes

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant, sans colorer la farine.
Verser graduellement le lait en fouettant constamment. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 3 minutes en remuant, jusqu’à épaississement. Retirer du feu. Incorporer la muscade et la moitié du parmesan. Saler et poivrer.
Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon et les champignons 2 minutes. Retirer du feu, puis incorporer le jambon, l’origan, le persil et le quart de la béchamel.
Farcir les cannellonis de préparation au jambon.
Étaler un peu de béchamel au fond d’un plat de cuisson. Déposer les cannellonis farcis côte à côte dans le plat. Napper du reste de la béchamel, puis couvrir de mozzarella et du reste du parmesan.
Cuire au four de 18 à 23 minutes.
Régler le four à la position «gril» (broil) et poursuivre la cuisson 2 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré.