Bol de nouilles Chiang Mai au poulet
- Portions 4
- Temps de préparation 30 minutes
Bol de nouilles Chiang Mai au poulet
Voici un plat coloré et bien relevé grâce à la pâte de cari rouge!
Ingrédients
- 100 g de nouilles de riz larges
- 3 poitrines de poulet sans peau
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de sésame (non grillé)
- 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de cari rouge
- 5 ml (1 c. à thé) d’ ail haché
- 2,5 ml (½ c. à thé) de curcuma
- 1 carotte coupée en bâtonnets
- 1 poivron rouge émincé
- 1 boîte de lait de coco de 400 ml
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
- 45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
- 3 oignons verts émincés
Préparation
- Préparer les nouilles de riz selon les indications de l’emballage. Égoutter.
- Émincer les poitrines de poulet.
- Dans une grande poêle ou dans un wok, chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Faire dorer les lanières de poulet de 2 à 3 minutes en procédant par petites quantités.
- Ajouter la pâte de cari, l’ail et le curcuma. Cuire quelques secondes en remuant.
- Ajouter le reste des ingrédients, à l’exception des oignons verts. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux-moyen de 5 à 6 minutes.
- Incorporer les nouilles et réchauffer 1 minute.
- Répartir dans quatre bols préalablement réchauffés sous l’eau chaude et parsemer d’oignons verts.
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